飲食是我們的生活日常，可以讓我們得到生活所需的能量與快樂，但也會對我們身體健康帶來莫大的影響。🍻
有些人因為個人體質，免疫系統對特定食物產生不必要的過敏反應，輕微症狀如：蕁麻疹、臉腫，嚴重症狀則會有生命危險：胸悶、喘、血壓下降。😱
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而且食物過敏好發於免疫系統尚未發育完全的兒童，所以每位家長更不可忽視。👼
過敏反應的產生除了個人體質因素外，攝取食物當下的身體狀態、運動、飲酒、服用藥物 等因素，也會深深影響身體是否產生過敏反應。
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📣Q. 食物過敏會一輩子嗎❓
這個問題其實要看發作的年紀和食物。🌟
牛奶、蛋、豆類是導致未滿兩歲孩童發生過敏主要食物，不過還好約70-80%的孩童五到七歲時，這類食物過敏會自然消失，只有10-20%的人會持續到成年。
但假如是年紀大一點才發生食物過敏，比如對麵粉、花生、堅果、芝麻、甲殼、貝類等食物的過敏，通常不大會自行改善，數據顯示五到七歲時只有10-20%的人會改善。😭
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📣 Q. #抽血檢查 準嗎❓
通常建議有過敏症狀的小孩， 2至3歲後再進行過敏原檢查，因為這年紀後才接觸了足夠環境和食物。🕵♂
針對於呼吸道過敏源：塵螨、黴菌、動物毛...等，檢驗報告都是很準的！👍
但要注意！食物過敏原只能當參考，因為測試的食物抗原試劑和實際食物會有差異，所以即使檢測結果為陽性或陰性，也不是絕對的正確。👻
另外食物添加物的過敏，如：調味料、色素、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、安定劑等，抽血檢驗也驗不出來。
因為這類的過敏指數IgE 不會上升，機轉是這些物質刺激引起過敏的細胞，直接促使分泌組織胺，造成癢、蕁麻疹、呼吸困難的症狀。🤧
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📣Q. 食物過敏怎麼檢驗最準❓
其實是最基本的方法，就是實際攝取該食物，直接觀察是否產生過敏反應，但假如有嚴重過敏的病史，做測試的時候需要有醫護監控下進行才安全。
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📣Q. 如何 #預防食物過敏❓
首先就是出生後盡可能母乳哺育，假如沒辦法母乳哺育才考慮使用水解奶粉。
另外在出生後4-6個月開始加入副食品，研究證實在滿六個月前讓腸道接觸食物，可以誘導 #免疫耐受性產生，越晚加入副食品反而之後過敏反應會更嚴重。💥
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📣Q. 如何 #避免食物過敏❓
最有效的方式是避開過敏食物 及也會交叉反應 的食物，所以飲食上就需要使用替代食物，如：對牛奶或蛋過敏，可以改補充豆漿或豆腐，幼童的話可以改為水解奶粉。🥛
另外也可以試試更改烹調方式，有可能就不會過敏了，這是因為有些過敏物質一經加熱或烹煮後，型態會改變，所以驗出有對食物過敏，實際上吃了該食物不一定會有產生過敏反應。🥩
舉例一些實際的臨床狀況：生吃水果蔬菜會過敏，煮熟不會。低溫煮熟的炒蛋會過敏，高溫烹煮的雞蛋不會。烘烤的花生會過敏，但生花生卻不會過敏。🥜
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最後提醒大家，食物過敏可能隨時發生，令人防不勝防，尤其是過敏反應有時候會有生命危險😱
所以務必要掌握 #致病因素，並找醫師尋求專業治療。相信只要了解食物過敏，並且多加留意，一定可以逐漸克服食物過敏。💪
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